葡萄快成熟时应多施钾肥，并配施磷肥。钾肥可选用0.3%氯化钾或0.4%—0.5%的磷酸二氢钾，也可选用1%的草木灰浸出液叶面喷施，效果良好。如果负载量过大、产量高、地力差，会发生果粒皱缩现象，且延迟成熟，所以适量追施氮肥，对提高果实品质、促进新梢成熟仍是有利的。同时，要考虑果园的肥力情况和当年的气候特点。

一般葡萄浆果成熟期，正值雨季，灌水会影响果实的含糖量，使品质降低，还会导致病害蔓延。低洼地块雨季容易积水，不利于葡萄成熟，雨后必须及时排水防涝，所有园地都需排水畅通，但特殊年份出现秋旱时，仍需浇水缓解旱情，保证浆果正常成熟，但即使秋旱，在采收前3周内也不浇水。